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Salade d’automne pourpier, coing et champignons saisis

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Boulettes de cerf haché, sauce aux champignons

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Escalopes de chevreuil en panure de graines de courge et de cannelle

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Carpaccio de sanglier fumé

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Terrine de gibier

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Tortellinis de gibier en bouillon

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Brochettes de daim

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Entrecôtes de daim, jus au porto

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Ragoût de daim

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Schupfnudeln à la sauge

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Spätzlis aux orties

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Émincé de chevreuil et sauce au whiskey

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Salade aux coings et aux chanterelles

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Pain de poires et jambon de sanglier

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Médaillons de chevreuil, sauce aux pruneaux et aux champignons

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Choux farcis  et sauce aux champignons

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Polenta bramata

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Panais au miel

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Brasato de cerf

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Choux de Bruxelles au four

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Burger au sanglier

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Le civet de chevreuil

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Salade de choux de Bruxelles  et sauce  aux groseilles

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Trofie aux  marrons,  pesto aux  noisettes et noix

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Médaillons de chevreuil, sauce au vinaigre balsamique et aux raisins

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Carré de cerf et chou rouge au vin rouge et au cynorhodon

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Purée de courge rôtie au four et champignons

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Spätzlis aux herbes

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Chaussons du chasseur

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Chou frisé aux saucisses de cerf

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Purée courge-pomme de terre, entrecôtes de cerf

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Selle de chevreuil et chips de courge

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